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    2021年4🈷️13日是我吃素一週年的日子。時間真的過得很快，除了不知不覺口罩戴了一年多之外，素，也吃了一年了。

前幾天，聽見同事S問同事T：[ 你姐姐長期吃素夠營養嗎？]

同事T回答說：[ 不知道，沒問她。]

同事T知道我吃素，但因為她不是一個特別八卦的人，所以她從來不問我這類問題。

對於吃素夠不夠營養這個問題，我想，如果她問我，我會回答說，我覺得只要吃得對是沒問題的。所謂吃得對，就是要飲食均衡，多吃蔬果、穀類、豆類等食物，最好別吃太多加工素食品。加上作息規律、運動，多喝水，保持心情愉快，身體就自然健康了。

一年沒吃肉，明顯的改變是皮膚。吃素前，臉上皮膚暗淡無光;現在充滿光澤。還有精神狀態很好，思維清晰，做起事來很有幹勁，感覺身體明顯比吃素前好了。

很多人覺得吃素會不夠營養，但現在已經有很多證明，吃素的人是不會不夠營養的，很多運動員都吃素，他們的體力也很好。

覺得吃素不夠營養的人，是他們沒有認真去了解素食的好處吧。

午餐— 茶菇湯

奶茶撞咖啡

問問自己的身體喜歡什麼

   從葷轉素是一個學習的過程。因為擔心自己吃得不健康，所以開始素食之後，所有有關素食、營養的書籍和文章，我都會一一閱讀。在網絡上讀過一些關於吃素好，還是吃肉好的文章。支持素食的人，會說，看看人類的牙齒啊大腸的長度什麼的，就知道人類是適合吃素的; 支持吃肉的人，會說這些說法都是不科學的，吃素的時間長了，因為缺乏蛋白質，會慢慢出現很多毛病，最後的結論是，吃肉的人會比吃素的人長命。

有人問開悟瑜伽士薩古魯，覺得吃素好還是吃肉好。薩古魯回答說 ：[ 問問你自己的身體喜歡什麼吧。想吃肉的是你的頭腦，不是你的身體。]

我覺得這句話挺有意思的。老實說，我真的不知道該相信什麼，到底是吃肉比較長壽，還是吃素比較長壽呢？再說，一個人吃得再健康，也不一定會長壽。畢竟，人生無常。有時躲得了疾病，可能躲不了意外，誰知道呢？

既然我分不清哪個說法是正確的，那我就問問自己的身體吧。在這段素食的日子裡，身體的感覺挺好的，充滿正能量、精神抖擻、工作起來幹勁十足。

前陣子，有個同事知道我吃素後，問我吃素不會很快餓嗎？吃得飽嗎？說真的，吃素後，我從不覺得自己會吃不飽或很快餓。也許，覺得吃不飽，很快餓，是人們心理作用吧。總覺得沒吃肉就一定很快餓什麼的。

我覺得吃素之後，真的變得比較平和了。就說對妮妮的感覺吧。雖然，我仍然不可能跟她做朋友，但至少我不像以前這樣對她起無名火，只要她一靠近我，或問我東西，我就莫名的火冒三丈了。現在，我都是用平常心對待她。我對其他同事怎樣，就對她怎樣，不多也不少。除了公事，我不會私下跟她聊天。我不想對她太熱情，讓她覺得還有希望跟我做朋友。我不想再勉強了。

因此，綜合以上種種，我覺得自己的身體是喜歡素食的。

素余頭米，味道跟魚頭米一樣好

酸辣粉，其實味道跟真的魚肉酸辣粉沒有什麼區別，只是真魚變成了素魚。

在網上學的，薑黃炒豆腐，看起來有點像炒蛋

學習

去年吃素那幾個月，感覺身體有點虛弱，所以才開葷的。估計是沒吃對，或者身體還沒適應吧。今年再吃，感覺身體好像比去年適應了，沒有那種虛弱的感覺，而且感覺比較精神、充滿活力。

吃素，可以說是一件不簡單的事。因為吃素必須要了解清楚，從什麼食物裡可以吸收到什麼營養。因此去年吃素的那段日子裡，我總擔心自己會不會因為不懂，而缺乏了什麼營養。

後來慢慢了解清楚了，知道長期素食者，一定要補充維生素B12。有些文章說，從雞蛋、腐乳等食物也可以吸收到B12的。我還是蛋奶素，所以我應該不會缺少維生素B12的，加上，身體需要到的維生素B12，其實並不多，而且我們身體可以儲存這種維生素好幾年的。我吃素才幾個月，應該還沒這麼快就“耗盡”身體裡的維生素B12吧。不過我還是去買了維生素B12回來吃。

還有素食者要吸收Omega 3 脂肪酸，就得從亞麻籽或奇亞籽裡吸收了。因此，我也去買了奇亞籽回來。問題是，要怎麼吃？配什麼吃呢？在網上搜了一下，有些說可以用來泡水果水喝，比如黃瓜加檸檬。我試過泡來喝，挺不錯的。還有就是配隔夜燕麥吃。

我一向不喜歡吃燕麥。以前試過用煉奶煮燕麥吃，每次吃不上幾口就嚥不下去了，有時甚至會有想吐的感覺。但最近吃了一個星期隔夜燕麥都還是可以接受。每晚臨睡前，把豆奶倒進加了奇亞籽的燕麥裡，放冰箱，第二天再加些果乾、堅果和水果吃，我覺得挺不錯。因為這種早餐挺方便的，所以我居然就這樣吃了一個星期。

吃素之前，我的早餐不是撈麵就是方便麵，很不健康。而且，我也不會去注意自己有沒有吸收到什麼營養。我現在吃素，居然擔心自己缺乏Omega 3脂肪酸，但其實我吃葷的時候，我媽也很少煮魚給我們吃的。那就是說，就算我不吃素，也可能會缺乏Omega 3脂肪酸，只是那時覺得吃肉就什麼維生素都不缺了，所以沒去認真探究而已。

吃素後，讓我學習到一些新知識，發現到一些新事物。而且也嘗試到一些沒試過的東西。比如說，隔夜燕麥。如果不是吃素，要吃奇亞籽，估計我也不會吃什麼隔夜燕麥吧。

這段日子，我仍然會不斷問自己，是不是真的就這樣成為一個素食者呢？做了長期素食者，就意味著我以後不能再吃我喜歡的咖喱雞、咖喱羊肉、炸雞、香煎三文魚等等肉食了。

但素食，確實讓我心安理得。而且，情緒也確實比以前好多了，整個人天天都充滿正能量。

有人說，成為素食者後，會沒有朋友。因為大家一起吃飯很難遷就。我想，我是沒有這方面的問題的。因為近年來，除了上班之外，我幾乎都深居簡出了，下班就回家忙自己的事情了，很少約朋友見面什麼的。所以我很少跟別人吃飯。而且，我唯一的好朋友 —— 慧慧，她雖然不是素食者，但她喜歡多菜少肉，所以她每次約我見面，都是去吃素的。

成為素食者確實不容易，但只要肯堅持，就可以突破困難，堅持下去了。

是的，我吃素了

   在微信朋友圈發素食照片做暗示，果然有效。有一天午飯時間，同事芳芳突然走過來問我：[ 你是不是吃素了？ ]

[ 是的。] 既然做了暗示，我早就有了心理準備，同事早晚會問我這個問題，所以我很乾脆直接的認了。

但我有補充說，我現在還處於“觀察”階段，還沒決定是不是一直吃下去的。

但不知是芳芳沒有把我的話聽進去還是什麼。本來我們幾個同事有一個叫外賣的群組的。我認了吃素後，她就馬上跟我說：[ 那你退群吧！之前我看你有在這家店叫過外賣才加你進去的。]

那一刻，我感覺自己好像被人“排擠”一樣，有點難過，嗚嗚嗚。。。

不過，後來想想，雖然我還在“觀察”階段，但我短期內估計都不會叫葷食外賣了，既然這樣，沒理由我還留在群裡天天“八”別人吃什麼吧。所以芳芳讓我退群也不無道理的。

開始素食的日子後，我每天都是自己準備便當帶去公司吃的。

之前炒飯，雞蛋是我必用的材料之一，不用雞蛋，我都不知道要如何炒飯了。但出於已決定邁向純素食注意，所以我想到用番茄醬炒飯。沒想到不用雞蛋，味道也不錯的。

也不知道是不是自己“中毒”太深之故，前幾天，我用雞蛋煎香菇做三文治時，我居然覺得雞蛋有股腥味。。

吃素這段日子，我不停提醒自己別太走火入魔，順其自然就好了。事實上，我真的沒有太抗拒一切與肉食有關的事物。比如，飲食節目，殺豬、殺雞的，我一樣照看。反而不吃素的媽媽先受不了，說太殘忍不要看。別人跟我說，什麼什麼肉食好吃，我一樣不當自己是素食者一樣，好吃就說好吃，不好吃就說不好吃。我沒因為自己成了素食者就跟別人說，別跟我談論葷食好不好吃的問題。只要你願意跟我談，我也不會刻意避而不談的。

選擇素食，是我的個人選擇，我沒想過去影響別人。這次吃素，有一件事讓我覺得挺高興的，那就是，媽媽比之前更能接受我吃素了。記得去年吃素的時候，媽媽不是抱怨要分開煮飯很麻煩，就是說我吃素會營養不良什麼的。這次媽媽沒有再說這些了。也許，是我這次有認真跟她說，我吃素的原因吧。

有時，我實在不想麻煩她，畢竟她已七十歲了，我就說自己下班回來做飯吧，或者隨便煮個青菜給我就好了。媽媽聽後會說：[ 反正我也要煮飯的，麻煩什麼？都一樣煮的。]

有時，可能媽媽真的覺得麻煩吧，她煮了素菜都會跟我一起吃。

為了方便和省時間，我為自己準備的便當，蔬菜一般都是用水煮的。有時為了方便我帶飯去公司吃，媽媽會為我煮一些第二天可以帶飯的素食。

很感恩，媽媽開始支持我吃素了。

誤區

有一天，媽媽煮了一條茄汁魚。那一天，我也不知道自己怎麼了，看著那條魚，突然想到這條魚死了，還要被吃得“無全尸”。。
想到這裡，我突然有點惡心。其實，那條魚的味道是不錯的，只是我的想法令我覺得惡心而已。結果，第二天我又決定開始吃素了，直到現在。

開始的時候，我只是打算吃鍋邊素。就是說，肉湯，我只喝湯不吃肉，有肉的菜，我就只吃菜不吃肉。

過了一個多月後，我對自己的要求又高了一點，我不想吃鍋邊素了。因為我覺得，既然我吃素是為了保護動物，那就不應該吃有動物的東西了。不過我還是吃雞蛋的。我覺得自己的極限，挺多是成為一名蛋奶素食者而已。我是不可能放棄吃蛋的。

但，最近，我開始有朝著純素食者方向發展的意思。這段時間，我好像在給自己洗腦似的，看了很多關於氣候變遷，素食、保護動物、營養學和環保的文章和書籍。了解得越多，我就覺得自己應該連雞蛋都不應該吃了。我平日是很少喝牛奶的，相比之下，我更喜歡豆奶，所以要我不喝牛奶，不難。但雞蛋，我是挺喜歡吃的，還有蛋糕。如果要成為純素食者，那就是意味著，我連蛋糕都不能吃了。所以要我完全不吃雞蛋，估計還需要一段時間。

最近，我進入了一個誤區。開始吃素之後，不論炒飯、煮麵什麼的，我都會用泡菜來調味的。我完全沒想過，泡菜會跟動物有關。因為我完全看不見泡菜裡面有動物的“痕跡”啊！直到有一天，我去超市買東西的時候，無意中看見我一直在吃的那個泡菜的成分表時，我才知道，泡菜裡面加了Fish sauce。。

那一刻，我愣了一下。因為我想起自己前幾天還用泡菜炒飯。。

我再拿起其他牌子的泡菜查看成分表，裡面都有類似的成分。那一刻，我才意識到，作為一個素食者，在購買食品時，要是該食品上沒有註明“素”字，還是不要買好了。

我現在只能吃這種有註明“素”或“齋”的方便麵。不知道素食方便麵有沒有咖喱味的呢？我挺喜歡吃咖喱味的，但我不曾見過素食方便麵有咖喱味。

我去超市買東西，從來不會去看該食品的成分表的。總之，看見喜歡的就買。但因為吃素的關係，我最近去超市買東西，都會看看成分表。

看成分表好像變成了我的習慣，連護膚品都不放過。。🙈 有一天仔細看看我一直用的護膚品時，才發覺是100％ Vegan的。

不知道，我最近這種行為能不能用“中毒太深”來形容呢？

暗示

  如果，我突然跟朋友、同事說，我現在吃素了。那，會不會太突然呢？

   我想，既然我不知道要如何跟朋友、同事說，我現在吃素，那就有意無意的暗示吧。比如，在朋友圈或面書發表或轉發一些素食照片和素食主義、環保、保護地球等等。。的文章。這樣應該不多不少起到一些暗示的作用吧。

就說今天早上，同事芳芳買了一包姜鴨面，她說很好吃的。那一刻，我多麼害怕，她會問我要不要吃。。
幸好她沒有問。芳芳平日都有看我的朋友圈的，我想，她沒有問我要不要吃，會不會是因為她收到我的“暗示”了呢？

  飲食習慣，其實是一件很個人的事。但有時為了避免尷尬才需要交代一下吧。好像前幾次這樣，人家一番好意分點好吃的給我，但因為是葷食，所以被我一口拒絕了。

說實話，我真的有點擔心，如果我告訴身邊的朋友、同事說，我吃素，他們會不會把我當成一個奇怪的人看待。雖然，現在很多人都開始選擇素食，有些因為宗教信仰、有些為了保護地球和動物、減肥、健康等等原因的都有。所以我選擇素食，其實並不奇怪的。但為什麼我會擔心被“歧視”呢？因為我身邊的所有人都認為吃素，一定是跟宗教信仰有關的，不然，你好端端一個人幹嘛跑去吃素呢？他們無法理解宗教以外的素食意義。

   前幾天，有兩個女同事在討論其中一個女同事的姐姐，最近開始吃素的事。她們在討論這件事的時候，那種語氣就像，別人吃素很不應該，很奇怪這樣。

[ 我真的不明白她幹嘛吃素! 現在去她家吃飯都是吃很清淡的素菜，多沒意思啊！] 女同事帶點不滿說。

[ 沒有肉吃，只吃素菜能飽肚嗎？真不明白為什麼那些人要吃素。] 另一個女同事附和說。

我聽完她們的談話後，不禁在想，如果有一天她們知道我吃素，一定也會覺得我莫名其妙吧？

雖然，我在十多年前已經意識到，吃肉是一個很殘忍的行為。但那時真的壓根沒想過要成為素食者的。那時我會覺得自己是被“逼”吃肉的，因為別無選擇。不吃肉，我還能吃什麼呢？我完全沒想過，不吃動物，還能吃植物。幾年前，我買了這本《你應該吃我嗎？》。當時，我會買這本書的原因，並非因為我開始意識到自己要成為素食者，而是因為那時我對有關飲食的書都很有興趣。買這本書的時候，其實猶豫不決過的，因為當時，我沒想過自己會吃素，所以看一本關於如何成為素食者的書，好像沒什麼意思。但結果，我還是買了。那時候讀這本書的時候，真的覺得沒什麼意思。所以讀到一半就被我擱在一邊很長一段時間了。最近再讀，感覺不同了，我居然在書中找到一些共鳴。我甚至有點慶幸自己買了這本書。

現在還處於觀察期，這個也是我不想太快告訴別人自己吃素的原因之一。說真的，經過這幾個月的素食後，我覺得感覺好好，至少沒有罪惡感，還有以前有些皮膚上的問題也得到了改善。因此，我真心覺得素食是好的。所以我很大可能會成為一名素食者。

我沒想過要去影響別人也變成素食者，我仍然尊重別人的選擇，同樣地，我也希望別人尊重我，不要把我當成一個奇怪的人看待。

當同事不知道我吃素時

   今年四月中旬左右，我又開始吃素了。不知不覺就吃到六月份了。去年，我吃了三個多月的素後，再吃肉。每次在吃素的日子裡，我都不停問自己，是不是真的要吃長素呢？

老實說，我是真的很想吃長素的。但因為跟家人一起住，如果我吃長素，就會麻煩到媽媽每次做飯都要分開煮。

其實，這會不會是一個藉口呢？這次又開始吃素，我覺得自己的決心比上次堅定一點了。加上最近看了一些集中式飼養動物的紀錄片，那些動物生前在一個惡劣的環境下長大，沒被好好善待過，最後還要被宰殺、被吃掉。想想，吃下那些苦命、痛苦和充滿負能量的肉，對身體會好嗎？肉，可以經過消化排出體外，但動物生前的痛苦、被殺時的恐懼，這種種情緒會不會留在我們身體裡呢？

   小時候，我並不知道，我喜歡吃的雞排、炸雞、咕嚕肉等等。。美味的肉食，是來自動物的身上的，而那些動物跟我一樣有血有肉。我不知道，所以我可以吃得心安理得。但當我知道真相後，我就不能心安理得了。我試過，不去想那麼多，想吃炸雞就吃，想吃咖喱羊肉就吃，我不去想那些肉是怎麼來的，但最後還是過不了自己。其實，我也不知道自己為什麼會有這樣的想法。從小到大，身邊都沒有人告訴過我，吃肉是殘忍的，但我就是自自然然會有這種想法。

最近我在想，如果我真的選擇長期吃素，我該如何讓朋友、同事知道呢？就說最近吧，因為“行動管制”期間，同事都不外出吃飯了，大家都買回來公司吃。有一次，有個同事拿著一盒香噴噴的叉燒過來請我吃，我當時看了面前那盒叉燒一眼後，就撒謊說自己昨晚拉肚子，不適合吃這麼油膩的東西。過了幾天，又有另一個同事問我要不要吃咕嚕肉，她買多了，吃不完。。。

那一刻，我真的很想跟她們說，我最近在吃素。但我始終說不出口。我該怎麼跟她們說呢？我選擇吃素，因為我想善待動物，我覺得動物很可憐，所以我不想吃它們。要是我說了，我會不會變成他們眼中的異類?當然，我不想說，並非真的怕他們當我是異類，我只是不想解釋這麼多。我覺得跟那些喜歡吃肉的人說，你不想吃肉是因為想保護動物，他們會理解嗎？曾經就有一個朋友說過我神經病。因為在某些人的觀念裡，已經深深地認定，雞、牛、羊、豬等等動物就是應該給人類吃的。以上這些動物跟我們養的寵物狗或貓有什麼區別嗎？之前我們家的狗狗走了，我們都傷心了好一段時間。我們家的寵物生病了，我們都會難過、擔心，帶它們去看醫生。那，為什麼我們吃豬、牛、羊、雞就不覺得殘忍呢？

其實，不吃肉，除了是保護動物，也是在保護地球。氣候變遷跟食物是息息相關的。

可能我吃素的日子不長吧，我仍然覺得肉是香的，不像那些吃素吃久了的，聞到肉味就覺得惡心。前幾天，媽媽煮了一鍋咖喱雞，我聞著就覺得很香。媽媽就像魔鬼一樣，不停叫我吃。但我還是忍著沒有吃。

說起來，我現在還真的挺怕有人拿著一盒肉過來問我要不要吃。。。

夏威夷披薩

茹素延長版

   本來，我只打算吃一個星期素，那就是到九月初一。但因為九皇爺誕的關係，我決定吃到初九。這裡每年九皇爺誕，有些人會吃九天素的。當然，往年的我別說九天，一天都可能不會吃。

某人聽說我要延長時間吃素到初九，就問我: [ 你又不拜九皇爺，你吃素到初九不覺得很奇怪嗎？]
其實我只是隨便加一個期限，真的與九皇爺無關。有些人會覺得吃素就一定與宗教有關。媽媽就是這樣認為的。自從開始素食的日子後，她就不斷跟我說: [ 吃素的人不能怎樣怎樣。。]
然後，我又重複之前已跟她說過的話，我吃素是不想殺動物，是與宗教無關的。
來到今天，我已經持續吃了十二天素了。有些人說，吃素會很快餓什麼的。說真的，我一點都不覺得。

                  媽媽給我煮的，素西洋菜湯

媽媽這一天沒煮飯，我下班回來自己煮的，番茄醬意大利麵。

老實說，吃了將近兩個星期的素，我並不覺得不吃肉有多麼的痛苦，見到炸雞之類的肉食也不會猛吞口水，身體上亦沒什麼異樣。我覺得自己反而多吃了蔬菜和水果。

以前去超市，一般都是買香腸，魚丸和火腿之類的肉食。但現在只會去買蔬果。說起來，在吃素前，吃完了哥哥買回來的漢堡肉，一直都忘記買回給他。因為吃素的這段日子，每次去超市都只顧著買蔬果和菌類等食物而已。

今天午餐去了這間叫“D’life”的素食餐廳吃。點了一份咖喱蘑菇飯( 味道不錯 )和一杯瑪奇朵咖啡。

其實，還是那句，如果不是和家人住，我會考慮成為一名長期素食者的。畢竟，和媽媽一起住，要她煮葷菜又要她煮素菜，還是不太好的。所以啊！毫無意外，初九以後就得開齋了。

茹素的我

  想成為素食者的念頭是近年才有的。想成為素食者並非出於宗教信仰，而是不想殺生。記得10年前在廣州生活的時候，我都會很怕室友叫我去買雞。正確來說，是很怕買活雞。因為，我會想，那隻雞在前一分鐘還是活的，卻因為被我選中了就被殺死。也許，我的想象力過於豐富吧。我甚至會想，那隻雞被殺時的恐懼。。
當時的室友知道我有這樣的想法後，說我神經病。如果，尊重生命是神經病的話，那好吧，我是神經病。我也不知道為何會有這樣的想法。
其實，我也有過“要我吃素，傻的嗎？”的想法的。我覺得這樣是一種約束。做人已經這麼辛苦了，何苦連吃什麼都要被約束呢？但，話說回來，其實我都不算是一個無肉不歡的人。我一直都是多菜少肉的啊！估計，要吃素應該不難吧。
從這個星期二開始到今天，我連吃了5天素。其實感覺都挺好的，加上練下瑜伽，感覺還好像瘦了一點點。

突然決定這個星期吃素都是因為上個星期吃了這個印度素食餐。

我覺得印度素食挺不錯的。可惜在我家附近沒有，要吃必須去到市中心。

這個星期的午餐，都是早上自己弄沙律帶去公司吃，即可減肥又健康。

如果，不是和家人一起住，也許我會選擇成為長期素食者的。但和家人一起住，並非不能，只是有點難度。媽媽做飯就得特別煮素菜給我。早，午餐我是自己準備，但晚餐就得勞煩媽媽了。
堅持素食的日子真的不容易啊！

今天去了一間叫“Fujidang”的素食餐廳吃的咖喱煲，味道挺好的。