ABC湯

從小到大都聽家人叫馬鈴薯番茄🍅胡蘿蔔湯ABC湯。突然好奇，ABC湯為什麼會叫ABC湯呢？所以上網查了一下。原因如下： 湯名源於這道湯富含維生素A，維生素B和維生素C的營養價值。是新加坡華人家喻戶曉的一道營養湯。就是把排骨、玉米🌽、馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥、番茄一起煲出來的營養湯。 這個湯是不是真的源自新加坡，我沒有去深究，也覺得沒必要。我是挺喜歡喝這個湯的。因為材料多，配飯吃、配米粉吃也不錯。

今天煲了ABC湯。很多年前，聽說有人沒有用肉煲這個湯時，心裡就想：啊，沒有肉會好喝嗎？那時的我完全沒想過自己會有煲這個湯不放肉的一天。為了有一點油，我會把洋蔥炒一炒才放進去煲。其實不放肉，一樣好好喝，我覺得跟放肉的味道差不多，而且沒有了肉的腥臭味，更加可以吃出蔬果的味道。

炒了一大碗大白菜白玉菇。加了三根小辣椒，有一點點的辣，比較好味。我媽給我炒的蔬菜都喜歡放素肉，她覺得這樣才有味道。我覺得是心理作用吧。我炒菜只放點蒜米粒、一點鹽，這樣已經好好吃了。

豆乳湯麵

   吃素後，我幾乎每個週日放假都會自己下廚。因為不想麻煩媽媽。媽媽不是一個喜歡下廚的人，所以從小到大，別人媽媽煮足三餐飯，她就只煮晚餐而已。早午餐都是我們自己搞定的。

在我讀小學的時候，媽媽外出工作，我們三餐都是吃外賣。也許是因為媽媽沒有照顧好我們三餐的原因，所以我們家，每個人都會下廚的。至於誰的廚藝比較好呢？只知道，肯定不是我。

平日媽媽只想晚餐要煮什麼已經很頭疼了。現在每逢週一到週五，都要特別為我煮一個素菜，就讓她更煩惱了。因為她不會花太多心思在下廚方面，所以她一般都是炒個青菜或煎個豆腐給我了事。

因此，週六我都會自己買外賣。吃了五天的“清茶淡飯”，週末，我會想吃好一點。

週日，我一般會自己下廚，除非工作累了，人特別懶就不煮了，媽媽煮什麼就吃什麼吧。

為了拿煮什麼菜式的靈感，我會去找一些素食視頻來看。有一天，無意中看到一個豆乳湯麵的視頻。我就去買了一瓶豆乳回來煮麵。

我煮的豆乳湯麵，味道有點清淡，不算好味，也不算難吃。

四棱豆

   我和老爸都很喜歡吃四棱豆。但掌廚的老媽不喜歡，所以這道菜幾乎不會出現在我們的飯桌上。有一次，老爸的朋友送了一大袋四棱豆給他。結果，那袋四棱豆一直放在冰箱裡，老媽就是不煮。因為老媽不喜歡別人動廚房裡的東西，所以那時我和老爸也不敢“輕舉妄動”。後來，那袋四棱豆不是進了我們的肚子，而是進了垃圾桶。

老媽偶爾煮一次，也會特別強調說的：[ 是你們喜歡吃，我才煮的。]

老爸去世後，這道菜在我們家更是絕跡了。直到幾個星期前，我在超市見到四棱豆才想到，不如買來試下煮吧。我從沒煮過這道菜。但我看過馬來人根本不用煮的，就這樣蘸著馬來棧辣椒醬直接生吃了。所以我覺得煮這道菜應該沒什麼難度的。大不了蘸沙拉醬吃唄。

老媽說，她以前是用蝦米辣椒炒的。根據老媽的說法，這個煮法較為麻煩，加上她又不喜歡吃，所以她就更加不樂意煮了。

而我的煮法呢，就是三根指天椒，切段，有時加蒜蓉，試過家裡沒蒜蓉，用洋蔥也可以。辣椒、蒜蓉先下鍋炒香了，再放白玉菇一起炒，接著才放四棱豆下去炒。大火炒一輪後，轉小火，放少許鹽調味，蓋上鍋蓋燜煮一會就可以上碟了。

沒想到這個煮飯味道不錯。

因為這道菜，我最近才知道自己對食物原來是可以這麼專一的。因為，我幾乎每個星期都炒這道菜來吃。

記得以前我跟老爸說，我喜歡吃糯米糍。老爸就經常給我買。結果，我由喜歡變成吃到怕。

我跟老爸說：[ 喜歡，也不用經常吃吧。]

他才沒經常給我買了。也許，老爸是個對食物專一的人吧。我每次看見他在外吃飯，吃來吃去都是那幾個菜。所以他才覺得，既然我喜歡吃，就應該會想經常吃到吧。他一定沒想到，他的女兒—— 我，是一個這麼不專一的人。

從小，老爸就很疼我。每次見到我愛吃的，都會給我買。他去世後，好像都沒有人給我買過我愛吃的了。這個世界上，好像已經沒有人再記得我愛吃什麼了。真是，有爸的我像個寶，沒爸的我像根草了。

話說回來，本來不喜歡吃四棱豆的老媽，有一次見到我吃得津津有味的，就好奇問我，這麼好吃嗎？

[ 嗯嗯，要不你試一口。] 我說。

她試了一口後，居然說味道不錯。接著又吃了幾口。

[ 沒想到，你煮東西味道還不錯。] 她一邊吃一邊說。

那次之後，我每次煮這道菜，都得分一些給老媽吃。

其實四棱豆的營養價值挺高的。挺適合長期茹素的我。

下廚

   其實，我是一個很喜歡下廚的人。在廣州生活的那段日子，幾乎每天都是我做飯的。有時回到住處已經是晚上8、9點了，但我仍然樂此不倦的，關上廚房門，一個人靜靜地在裡面剁剁切切，那段時間仿佛成了我那段日子一天裡面最快樂的時間了。一頓飯做得來都成了宵夜了，但我卻很享受。

無奈，回來跟媽媽一起生活後，每次進廚房想煮些什麼，( 除了方便麵 )她都會在身邊嘮嘮叨叨個不停，說這個不是這樣做，那個不該怎樣怎樣的。漸漸地在家，我對烹飪亦慢慢提不起興趣了。因此，現在要是我想下廚，就只能在每個週日的早上。因為媽媽會去買菜和跟朋友喝茶，一般上都會過了中午才回來。而我，如果要嘗試煮些什麼菜式的話，就會一早起來準備材料，靜靜地做一頓飯。我真的好珍惜這樣寧靜的早上。
吃素的這段日子，每個週日我都會想一道素菜來煮。為了方便晚上都可以吃，我比較常煮湯。

蘑菇白豆腐湯

素咕嚕肉

有時只是簡簡單單弄個沙拉

咖喱雜菜煲

    我發覺不用處理肉類，做飯好像更方便，在冰箱找到什麼蔬菜都可以隨便弄個素菜來吃。而且我好像變得沒有以前挑食了。為了不想太麻煩媽媽，媽媽現在每晚給我煮什麼素菜，我就吃什麼。以前我不喜歡吃白粥，覺得味道太清淡了。但現在，白粥送煎豆腐我都可以吃得津津有味。不知不覺就這樣吃素吃了一個月了。沒有肉的日子，我真的真的沒有感到特別痛苦。身體方面也跟吃肉的時候沒兩樣。我只是有點擔心自己會不會缺少某些維他命罷了。素食者會缺少維生素B12，聽說在蛋奶中可以吸收到。我不是純素食者，我是有吃蛋和奶的。但有些人又說應該吃點補充品。。

我會吃素到什麼時候呢？說真的，連我自己也不知道。堅持得一天是一天吧。